Cantico Falanghina Terre di Chieti IGT 2020 - Cantine Mucci

Torino di Sangro Cantico Falanghina Terre di Chieti IGT Uve 100% Falanghina Zona di Produzione Torino di Sangro Esposizione e Altitudine Sud-est; 150 metri s.l.m. Tipologia di Terreno Argilloso pesante Sistema di Allevamento Pergola abruzzese 2,20m x 2,20m, tralcio rinnovato Densità dell’Impianto 2100 ceppi x ettaro Epoca di Raccolta Dal 10 al 15 settembre (dato variabile) Fermentazione Illimpidimento del mosto e inoculo con lieviti Affinamento Dati Analitici Caratteristiche Organolettiche Abbinamento Gastronomico selezionati; il 50% fermenta in serbatoio per 15 giorni a una temperatura di 16°C; il restante in barriques per 8 giorni a una temperatura di 20-22°C Il 50% in acciaio inox con protezione di gas inerte; il restante 50% in barriques di rovere francese di media tostatura per 4 mesi; successivo imbottigliamento riunendo le due parti Contenuto zuccherino 20 Babo; alcool 13,5%; acidità totale 6,30; pH 3,45; zuccheri 4 gr/l Colore giallo paglierino intenso; eleganti sentori floreali di ginestra e sambuco; odore tipico di frutta gialla matura; buona acidità e sapidità, vellutato, con grande volume e intensità Accompagna i piatti della cucina mediterranea come risotto ai frutti di mare, minestre di legumi, pesce grigliato e carni bianche. Ottimo anche con formaggi a pasta molle. Servire a una temperatura di 10°C Roma