Colle di Giove Umbria Bianco IGT 2024 - Cantina Fratelli Pardi

BODEN

Sedimentärer und lehmiger Herkunft

Süd-Ost-Ausrichtung

Hügelige Alt. 240 m ü

REBEN

Grechetto 60%,

Trebbiano Spoletino 25 %, Chardonnay 15 %.

KEHRT ZURÃœCK

Trauben q. 90 pro Hektar

Wein hl. 55 pro Hektar

5000 Baumstümpfe pro Hektar

ERNTEZEITRAUM

Ende August, erste Septemberwochen.

SAMMLUNG

Handbuch.

WEINBEREITUNG

Sanftes Pressen der ganzen Trauben.

Gärung bei Temp. konstant (20 °) für 20 Tage in Edelstahl. Der abgefüllte Wein verbleibt mindestens zwei Monate im Keller.

PAARUNGEN

Castelluccio-Linsensuppe oder hausgemachte Tagliatelle, gewürzt mit Saubohnen.

Ein Klassiker mit Safranrisotto oder ein Carpaccio vom Wolfsbarsch mit Chili und Oregano.