Emblema Vesuvio Caprettone DOP 2024 - Cantine Olivella

Nella zona del vesuvio questi vitigni trovano un ambiente ideale per il loro sviluppo: la giusta altitudine, la vicinanza del Golfo di Napoli e del Parco Regionale del Matese a Nord/Est. Anche il terreno vulcanico e prevalentemente sabbioso, permette di riscontrare nel vino una buona mineralità e sapidità. La raccolta manuale è seguita da una selezione delle uve e da una successiva pressatura soffice. La fermentazione è condotta in serbatoi da 30 ettolitri con il controllo della temperatura. L'affinamento di 4 mesi prevede il contatto con le fecce fini e, dopo l'imbottigliamento, la sosta prevista è di 2 mesi. I 3 Sensi Emblema si mostra con tutta la sua freschezza al naso dove note fruttate delicate emergono da un sottofondo iodato e minerale. Al sorso ritroviamo questa mineralità con una bella tensione acido sapida. Bevuta non banale che restituisce nettamente le caratteristiche del territorio di provenienza.