Spumante Metodo classico Brut 60 mesi - Fausto Zazzara

Trauben : Pecorino-, Cococciola-, Passerina-Trauben von Produzenten von Crecchio, wo auch die Weinbereitung stattfindet. Ernte : manuell, Mitte September. Weinbereitung : Sanftes Pressen der Trauben und Gärung des klaren Mostes in kleinen Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Sprudelprozess : Er findet in Tocco da Casauria an den Hängen der Majella und Morrone statt. Die Flaschen ruhen horizontal in Stapeln bei einer Temperatur zwischen 12 und 16 ° C in den Höhlen der Cantina Diffusa Fausto Zazzara . Reifung auf der Hefe von 24 bis 60 Monaten, um seine Feinheit zu erhöhen. Die Flaschen gelangen dann zur handwerklichen Remuage und Degorgierung. Organoleptische Eigenschaften : Frisch und sofort trinkbar, enthält er die Angenehmheit und Ausgewogenheit der vollen Reife.