Sciala Life Edition 2023 DOCG Vermentino di Gallura Superiore - Surrau

TIPOLOGIA DOCG Vermentino di Gallura Superiore ZONA PRODUTTIVAGallura VITIGNO100% Vermentino TIPOLOGIA DEL TERRENODisfacimento granitico a medio impasto tendente al sabbioso VINIFICAZIONEDato il clima caldo durante la raccolta, il ciclo del freddo viene attivato immediatamente dopo la diraspa-pigiatura. Dopo un breve contatto delle bucce con il mosto a bassa temperatura, la fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 16-18°C, dove evolverà per alcuni mesi a contatto con le proprie fecce fini (batonnage) SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot COLOREColore giallo paglierino brillante con riflessi dorati PROFUMOAl naso emergono note di frutta matura, scorza di cedro, fiori mediterranei, erbe aromatiche, mandorla ed echi minerali ABBINAMENTISi abbina perfettamente alla cucina di mare e alle carni bianche SAPOREIl sorso è sapido, profondo, ampio e progressivo, con acidità bilanciata e chiusura elegante INVECCHIAMENTOPer 12 mesi metà della massa affina in contenitori di vetro wineglobe da 225 litri, l’altra metà affina in uova di cemento da 700 litri. Riposa infine in bottiglia per almeno 9 mesi