Gewurztraminer Cl 75 - Eric Rominger

Origine e Terroir Il Domaine Éric Rominger si trova a Pfaffenheim, nella zona meridionale dell'Alsazia. I vigneti beneficiano di un microclima particolarmente asciutto e solare e di suoli complessi (marnoso-calcarei), che consentono al Gewurztraminer di raggiungere una maturazione fenolica perfetta preservando eleganza e finezza aromatica. La tenuta segue la certificazione biologica (AB) e biodinamica (Demeter). Vinificazione e Affinamento Le uve vengono vendemmiate a mano e pressate lentamente a grappolo intero. La fermentazione avviene con lieviti indigeni a temperatura controllata in vasche d'acciaio inox per preservare la purezza dei profumi primari. Segue un prolungato affinamento sulle fecce fini per donare struttura e rotondità al sorso. Note di Degustazione Visiva: Giallo dorato intenso, brillante e dorato. Olfattiva: Esplosivo e di grande complessità. Svela subito aromi caratteristici di litchi, maracuja e mango, arricchiti da note floreali di rosa canina e sfumature di spezie orientali, miele d'acacia e buccia d'arancia candita. Gustativa: In bocca è ampio, denso e vellutato. La dolcezza del frutto è bilanciata da una bella struttura salina e sapida tipica del terroir alsaziano, garantendo un finale lungo, armonico e speziato.