Calai Pecorino Terre di Chieti IGP 2015 - Cantina Orsogna

IM WEINBERG Pecorino (85%) und andere zugelassene Sorten, mittelalte, mit Guyot erzogene Reben bei ca. 500m. über dem Meeresspiegel auf lockeren Böden. IM KELLER Die ganzen Trauben werden zur pneumatischen Presse geschickt und der Most wird bei niedriger Temperatur (12/13 ° C) in Edelstahltanks vergoren. REIFUNG Etwa sechs Monate auf der Feinhefe, gefolgt von der Flaschenreifung. SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN Strohgelbe Farbe, intensive Nase von Blumen und weißem Fruchtfleisch, frisch, intensiv und vollmundig im Mund. PASST ZU Strukturierten ersten Gängen, Meeresfrüchten, Käse SERVIERTEMPERATUR 10-12 ° C