COCOCCIOLA SPUMANTE Brut - Tenuta Ferrante

Trauben : Cococciola 100% Höhe: 200 Meter über dem Meeresspiegel Lage der Weinberge : Gemeinde Lanciano Art des Bodens : Mittlere Mischung - schluffig Lage und Ausrichtung: Hügelig, West-, Süd-West-Ausrichtung Alter der Reben : 8 Jahre Pflanzendichte : 3.000 Reben / Hektar Ertrag pro Hektar : 120 q Erziehungssystem : Guyot Ernte : Manuell, etwa Anfang September Weinbereitung : Die Trauben werden gepresst und sanft gepresst, der Most wird 24 Stunden lang bei 10 ° C dekantiert, bevor er dekantiert wird, um die klare Fraktion zu erhalten , in Gärung zu starten Alkoholische Gärung : Die Gärung erfolgt bei 18°C für etwa zwei Wochen in Stahlbehältern. Zweite Gärung : In Stahltanks nach der Charmat-Methode mit dreimonatiger Reifung auf der Hefe. Farbe : Feine und anhaltende Perlage, strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Geruch : Blumiger Duft mit würzigen Adern, begleitet von einem leichten Hauch von Brotkruste. Geschmack : Der Geschmack ist harmonisch, mit einer angenehmen säuerlichen Note, fein und lebendig, die auf zarte Blumendüfte hinweist. Pairings: Ideal als Aperitif, perfekte Kombination mit Schalentieren und Vorspeisen mit Meeresfrüchten in Weiß. Serviertemperatur : 8 - 10 °C