Chardonnay Sicilia Menfi D.O.C. 2019 + Poster Calendario Lunare 2021- Planeta

REBEN: Ulmo, Maroccoli. SORTE: Chardonnay. BODENART: ULMO-Erde mit mittlerer Textur, mitteltief bis tief mit einem reichlichen Skelett aus Kieselsteinen, leicht kalkhaltig und mit Anteilen von dunklen und pflanzlichen Böden. MAROKKOLI-Boden skelettreich, mittellehmig mit reichlich Schluffanteil. HÖHE: ULMO 250 Meter. MAROKKOLI 415 Meter über dem Meeresspiegel ERTRAG PRO HEKTAR: ULMO 65 Doppelzentner. MAROKKOLI 75 Doppelzentner TRAININGSSYSTEM: Spornkordon. PFLANZENDICHTE: ULMO 4.500 Pflanzen pro Hektar MAROKKOLI 5.000 Pflanzen pro Hektar ERNTEZEITRAUM: ULM 4. September. MAROKKOLI 10. September. VINIFIKATION: nach dem Entrappen, sanftem Pressen und statischer Sedimentation bei niedriger Temperatur. Die Gärung bei 18 ° C in Barriques folgt einer Reifung von 11 Monaten, wobei alle 10 Tage eine Bâtonnage durchgeführt wird. AUSBAU: in 225-Liter-Barriques aus Allier-Eiche, 50 % neu und 50 % 2. und 3. Durchgang. ALKOHOLGEHALT: 13,5 % vol. GESAMTSÄURE: 5,65 g / l. PH: 3,36 ALTERUNGSFÄHIGKEIT: 8-10 Jahre. FLASCHENGRÖSSE: 0,75 l, 1,5 l, 3 l. ORGANOLEPTISCHE ANMERKUNGEN: Ein reiner Chardonnay, der die Eigenschaften, die ihn so berühmt gemacht haben, klar zur Geltung bringt. Aus der Fülle der hellgoldenen Farbe, tief, aber transparent, können Sie den angenehmen Kontrast von Cremigkeit und Knusprigkeit spüren, der uns bei der Verkostung erwartet. Es ist in der Tat ein weiches Weiß, das von einer erfrischenden Säureader unterstützt wird, die die gesamte Verkostung begleitet. Eine subtile mineralische Eigenschaft bringt den Geschmack von reifen gelben Pfirsichen, Akazienhonig und Mandelpaste in einen harmonischen Dialog mit den torfigen, Getreide- und Röstaromen, die dem kraftvollen und ausgewogenen Abgang gegenüberstehen. PASST ZU: Probieren Sie ihn zur Abwechslung mal zu leicht angebratener Gänseleber oder zu Kalbsbraten mit Pilzsauce.