Chardonnay - Merum - Trentino DOC 2021 - Lagertal

FARBE Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen BOUQUET Intensives und feines Bouquet von Blumen und gelben Früchten mit besonderem Bezug zum goldenen Apfel GESCHMACK Harmonisch anhaltend mit guter Frische TRAUBEN 100% Chardonnay LAGE Nord - Süd HÖHE DES WEINBERGS 350 Meter über dem Meeresspiegel TRAININGSSYSTEM Einfach Trentiner Pergola WEINLESEZEIT Erste 15 Septembertage WEINBEREITUNG Entrappen der Trauben und sanftes Pressen mit Vakuumpresse, je nach Jahrgang, kurze Mazeration in der Presse. Anschließend erfolgt die Mostklärung und anschließende Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur ca. 3 Monate vor dem Inverkehrbringen ALKOHOLGEHALT 13% vol. SERVIERTEMPERATUR 10-12 ° C SERVIERVORSCHLÄGE Perfekt zu Fischvorspeisen und rohen Meeresfrüchten. Passt auch gut zu Pasta, Risotto und hellem Fleisch PFLANZDICHTE 4500 Pflanzen pro Hektar ERTRAG PRO HEKTAR 100 Doppelzentner / ha RESTZUCKER 4 g / L GESAMTSÄURE 5,70 g / L PH 3,35 HALTBARKEIT 2 Jahre

Chardonnay ist die Traube der Weißweine des Burgunds schlechthin. Sie ist zur bekanntesten weißen Rebsorte der Welt geworden, vielleicht weil ihre blumigen Noten und ein Hauch von gelbfleischigen Früchten sie auch für die Reifung in Eichenfässern geeignet machen. Beim Ausbau im Stahl erhält man einen frischen, delikaten, fruchtigen Wein mit hohem Alkoholgehalt. Es wird in Mischungen für die Herstellung der besten Schaumweine der Welt verwendet. Chardonnay-Weißweine bringen eine große Vielfalt an Aromen, Geschmacksrichtungen und Farben zum Ausdruck, hauptsächlich aufgrund der Vielfalt der Orte, an denen sie angebaut und produziert werden, und aufgrund der unterschiedlichen Produktionstechniken, denen sie unterzogen werden.