Spumante Metodo Classico Brut 12 mesi - Vigneti Radica

Servicemodus

Ausgezeichnet als Aperitif und als eleganter Wein zum ganzen Essen. Bei 6-8 °C servieren.

Geschmacksnoten

Grelle Farbe. Anhaltendes, fruchtiges Aroma mit Noten von Brotkruste. Pikanter, ausgewogener, harmonischer Geschmack mit einem Hauch von Zitrusfrüchten.

Notizen des Önologen

Ernte: Ernte 2012, durchgeführt von Hand in der zweiten Augustwoche mit kleinen Holzkisten. Jede Traube wird sorgfältig ausgewählt, indem nicht vollständig intakte Trauben entfernt werden. Weinbereitung Die Mazeration der Schalen mit dem Most wird bei 10 ° C für 24 Stunden durchgeführt, dann fahren wir mit der vollständigen Extraktion des Mostes fort. Dekantieren und Gären in kleinen Edelstahlbehältern erfolgen thermogeführt bei einer Temperatur von 12 °C. Anschließend ruht der Wein bis zum nächsten Frühjahr auf den eigenen Hefen in kleinen Stahlbehältern. Herstellung Zweite Gärung in der Flasche durchgeführt ab Frühjahr 2013 Reifung In der Flasche von 36 bis 72 Monate Monate.

Technische Eigenschaften

Typ Blanc de Blanc Bezeichnung Klassische Methode Brut. Trauben 100% Chardonnay. Alkoholgehalt 12%. Sulfite Gesamtschwefeldioxid weniger als 100 mg / l. Restzucker 4 gr / lt Säure : PH 3,2 Gesamtsäure: 6,8 gr / lt.

Terroir und Rebsorte

Region Ortona (Provinz Chieti), Region Abruzzen. Weinberg etwa 800 Meter von der Adria entfernt, die dank der typischen Winde von Libeccio und Tramontana das Wachstum der Rebe und die Reifung der Trauben begleitet, um schmackhafte und marine Weine zu erhalten. Höhenlage 100 Meter über dem Meeresspiegel Bodenart Mittelkörnig, überwiegend sandig. Ausrichtung Die Ausrichtung der Rebe nach Nordosten beinhaltet einen reduzierten vegetativen Prozess mit einer daraus resultierenden Verringerung des Ertrags pro Hektar. Pflanzen pro Hektar 1.600 Anbaumethode Abruzzen-Pergola. Produktion pro Hektar : 100 Doppelzentner.