SOAVE DOC SPUMANTE BRUT - MONTE TONDO

BEZEICHNUNG: SOAVE SPUMANTE BRUT ALKOHOLGEHALT: 12% VOL. PRODUKTIONSGEBIET: WEINBERGE IM DOC-GEBIET VON SOAVE REBSORTE: 100% GARGANEGA ERNTE : DIE ERNTE ERFOLGT IN DER ERSTEN SEPTEMBERHÄLFTE, UM EINE NACHHALTIGE NATÜRLICHE SÄURE ZU ERHALTEN. DIE TRAUBEN WERDEN VON HAND GESAMT, UM EIN BRUCH ZU VERMEIDEN, DAS EINE OXIDATION DES MOST UND DESHALB ZU EINER GERINGEREN WEINQUALITÄT FÜHREN WÜRDE. WEINBEREITUNGSTECHNIK: DIE TRAUBEN WERDEN ZERKLEINERT UND SOFORT WEICH GEPRESST, UM UNANGENEHME STOFFE (POLYPHENOLE) NICHT ZU EXTRAHIEREN. DIE GÄRUNG ERFOLGT BEI 16 °C BEI KONTROLLIERTER TEMPERATUR UND DAUERT CA. 15 TAGE. DANN BLEIBT DER WEIN 2-3 MONATE REIFUNG, UM DANN IN EINEN AUTOKLAV TRANSFERIERT ZU WERDEN, WO DIE REFERMENTATION DURCH DIE HEFEN NACH DER CHARMAT-METHODE ERFOLGT. ORGANOLEPTIK: BRILLANTE STROHGELBE FARBE MIT LEICHTEN VERDOLINI-REFLEXIONEN, IN DER NASE FEIN, ELEGANT MIT DUFT NACH HEFE UND WEISSEN BLUMEN, WÄHREND ER AM GAUMEN AUSGEWOGEN UND FRISCH IST. GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN: SEKT AUSGEZEICHNET ALS APERITIF UND ALLE MAHLZEITEN MIT FISCH. VERKOSTUNGSTEMPERATUR: 6-7 ° C PRODUKTIONSGEBIET: SOAVE DOC -GEBIET REBSORTE: 100% GARGANEGA PRODUKTION PRO HEKTAR: CA. 12000 KG TRAUBENLESE: ERSTE 10 TAGE IM SEPTEMBER WEINBEREITUNG: ERNTE BIS ZUM MILDEN SEPTEMBER, WEIL DIE TRAUBEN SORGFÄLTIG AUSGEWÄHLT WERDEN IHRE NATÜRLICHE SÄURE UND HANDVERLESEN FÜR BESTE ERGEBNISSE. GÄRUNG OHNE SCHALEN MIT WEICHEM PRESSEN BEI 16 ° C FÜR 15 TAGE. LAGERUNG IN EDELSTAHLTANKS FÜR 90 TAGE NACH DER CHARMAT-METHODE, UM EINEN SEKT ZU ERHALTEN. ORGANOLEPTISCH: HELLES STROHGELB MIT HELLGRÜNEN RECHNEN EIN FEINES BOUQUET MIT EINEM LEICHTEN HEFE-AROMA Eine FRISCHE UND HARMONISCHE STRUKTUR MIT TROCKEM ABSCHLUSS. PASST ZU: IDEAL ALS APERITIF UND ZU FISCHGERICHTEN. TEMPERATUR: ES WIRD GEKÜHLT BEI 6 ° -7 ° C BENÖTIGT