SARAGAT Vermentino Isola dei Nuraghi IGT 2023 - Atzei - Fantini Farnese

Weinbereitung

Nach einer kurzen Mazeration der Schalen erfolgt die Weinbereitung unter Vermeidung des Kontakts mit Sauerstoff und die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und unter Verwendung ausgewählter Bâtonnage-Hefen in Stahltanks für 40 Tage. 

Sensorische Eigenschaften

Helle strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Es hat eine gute olfaktorische Entwicklung, die von den Aromen des rebentypischen Rosmarins über Holunderblüten, weißes und gelbes Fruchtfleisch bis hin zu Litschi reicht. Der Geschmack ist zunächst weich, dann würzig und lebhaft, mit einer guten Struktur und einem ausgezeichneten alkoholischen Gleichgewicht. Die Beständigkeit dieser Aromen macht ihn angenehm und hinterlässt eine leichte und typische Bitternote.

Am Tisch

Perfekt als Aperitif, begleitet von Pommes Frites mit Käse oder sardischem Schinken, Gerichten mit frischer Bottarga, herzhaften Gemüsepasteten, herzhaften Gerichten auf der Basis von Fisch, Schalentieren, Meeresfrüchten und halbgarem oder gegrilltem fettem Fleisch.Ausgezeichnet mit Pecorino und halbgereiftem Käse.