Bidibi Breganze DOC 2023 - Maculan

Der „Bidibi“ ist ein trockener Weißwein der Bodega Maculan , der aus einer Assemblage gewonnen wird, die zu 60 % aus Tai, einer einheimischen venezianischen Rebsorte, und zu 40 % aus Sauvignon besteht. Der Weinberg befindet sich im Breganze DOC und der Boden, auf dem diese Trauben wachsen, ist vulkanischer Art und besonders reich an Kies: zwei Aspekte, die das Weingut Maculan so weit wie möglich hervorheben möchte und die sich im Moment der Verkostung finden. Zu diesem Zweck leitet eine sorgfältige Vorbereitung den gesamten Produktionsprozess, der nach der Lese beginnt und mit einer Kaltmazerationsphase beginnt, die ungefähr 2 Tage dauert. Darauf folgt eine sehr sanfte Pressung, die der Absicht entspricht, die Trauben nicht zu misshandeln. Der nächste Schritt erfordert die Reifung des Weins für einen Zeitraum von 6 Monaten in Stahltanks, wodurch die organoleptischen Eigenschaften und die typischen Aromen des Verschnitts intakt bleiben. Das Ergebnis ist ein Produkt mit einem angenehmen und frischen Getränk: Maculan 's "Bidibi" ist daher ein perfektes Produkt, das als Aperitif genossen werden kann, das sein Territorium am besten beschreibt.