Passerina Tullum DOCG 2021 - Feudo Antico

Bezeichnung Passerina Tullum DOCG Typ Weiße Trauben aus Passerina , die zu 100 % aus Weinbergen stammen, die auf hügeligem Land in der Gemeinde Tollo angebaut werden und Teil der Karte Nr. 9 von Santa Lucia und Nr. 7 von Pedìne sind. Bodenart Locker, sandig, aber frisch und im Wesentlichen kalkhaltig. Höhe 230 m ü.M. Alter der Reben 10 Jahre Ausrichtung Norden, Nordosten Erziehungssystem Reihe erzogen von Guyot Anzahl Reben pro Hektar 3.300 Reihen Ertrag pro Hektar 85 ql Erntezeit Mitte Oktober Vinifizierung Kaltmazeration der Schalen und Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Reifung 6 Monate auf der Hefe in Glasblocktanks. Alkohol 13% vol Gesamtsäure 6,17 gr/lt Ph 3,29 Restzucker 3,88 gr/lt Gesamtextrakt 27,63 Serviertemperatur 10°C