Lauro Verdicchio castelli Jesi Riserva Classico 2016 Magnum PODERE MATTIOLI

TYP Verdicchio der Burgen von Jesi Classico Superiore DOCG

PRODUKTIONSGEBIET Serra de 'Conti (Ancona)

SORTE Verdicchio 100%

BODENART Der 1971 gepflanzte Weinberg erstreckt sich über eine Fläche von 1 Hektar auf mittelkörnigem Lehmboden mit Westausrichtung in einer Höhe von 300m über dem Meeresspiegel.

ALTER DER REBEN 50 Jahre

WEINBEREITUNG Die Trauben werden vollreif, leicht überreif geerntet. Anschließend beginnt das sanfte Pressen der Trauben mit der Auswahl des abtropfenden Mostes. Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur statt.

ERZIEHUNGSSYSTEM Die Reben sind Guyot-förmig.

FARBE Strohgelb mit goldenen Reflexen

BOUQUET Die Nase ist frisch und durchdringend mit einem Hauch von reifen Früchten, gelbem Pfirsich und Mandel.

PAARUNG Gegrillter Fisch, La Carbonara, Büffelmozzarella, Geschmorter Tintenfisch, Spaghetti mit Venusmuscheln, Eier und Spargel, Muschelsuppe.

GESCHMACK Der Mund hat eine ausgezeichnete Übereinstimmung mit der Nase, einen knackigen Angriff und eine angenehme Rundheit, jedoch ausgeglichen durch Alkohol, samtig, reich, mit einem sehr anhaltenden Abgang mit langen Aromen von Apfel und Mandel.

ANMERKUNGEN Lauro stammt aus einer Auswahl von Trauben aus dem historischen Weinberg Mogliette, der 1969 auf dem lehmigen Boden eines luftigen Hügels in Westlage gepflanzt wurde. Die Langlebigkeit des Weinbergs und die besondere Lage ermöglichen eine späte Ernte und das Erreichen einer hervorragenden Balance zwischen Säure und Zuckergehalt. Die Historizität der Anlage, die Bewirtschaftung der Reben, die Auswahl der Trauben während der Erntephase und die obsessive Aufmerksamkeit in allen Phasen der Verarbeitung ermöglichen es uns, einen vollmundigen, samtigen und ausgesprochen raffinierten Wein zu erhalten.

REIFUNG Reifung in Stahltanks mit verlängerter Batonnage über einen Zeitraum von 18/20 Monaten.