Bianco Mediterraneo Costa Toscana IGT 2018 - Tenuta delle Ripalte

TYP IGT Costa Toscana Vermentino

PRODUKTIONSGEBIET Capoliveri, Insel Elba

SORTE 90% Vermentino 10% Fiano

ART DES BODENS Der magere Boden mit einem großen Skelett besteht aus metamorphen Graniten, die reich an Eisenmineralien sind.

VINIFIKATION Auf die Handlese folgt eine sanfte Pressung. Nach dem Abstich erfolgt die Gärung bei 18°-20°C. Der Wein bleibt einige Monate in Kontakt mit der Feinhefe. Abfüllung im späten Frühjahr und lange Flaschenreifung.

AUSBILDUNGSSYSTEM Der Weinberg befindet sich auf dem Gipfel des Monte Calamita, auf einer Höhe von 300 Metern.

FARBE Tiefes Strohgelb mit goldenen Reflexen

BOUQUET Die Nase öffnet sich mit Noten von weißem Fruchtfleisch, denen Zitrusnoten von Orange, Mandarine und Zitrone sowie Nuancen von aromatischen Kräutern hinzugefügt werden.

PASST ZU Fischgerichten, am besten zu Lachs in Butter mit aromatischen Kräutern.

GESCHMACK feinfruchtig, gute Mineralität und würziger Abgang, im Abgang ist die Bittermandelnote typisch

ANMERKUNGEN Frisch und duftend, von ausgeprägter Mineralität und gleichzeitig von großer Ausgewogenheit: Es ist der Bianco delle Ripalte, Vermentino von der toskanischen Küste, Sohn der Ländereien der Insel Elba. Sonne und Meer sind daher die Hauptzutaten für diesen Weißwein der Kellerei.

REIFUNG Neben den klassischen Kombinationen mit der Seefahrt und der rustikalen Inselküche findet Vermentino eine ideale Verbindung in Vorspeisen auf Basis von rohem Fisch sowie in Risottos, insbesondere mit Spargel.