Ylice Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore DOC 2021 - Podere Mattioli

TYP Verdicchio der Burgen von Jesi Classico Superiore DOC

PRODUKTIONSGEBIET Serra de 'Conti (Ancona)

SORTE Verdicchio 100%

BODENART Der Weinberg erstreckt sich über eine Fläche von 2,5 Hektar auf mittelkörnigem Sandboden mit Süd-/Südostausrichtung in einer Höhe von 350m über dem Meeresspiegel.

VINIFIKATION Die Trauben werden in zwei verschiedenen Reifeperioden geerntet: 50% bei früher Reifung und der Rest bei vollständiger Reifung. Dann beginnt das sanfte Pressen der Trauben mit der Auswahl des Mostes. Ein kleiner Prozentsatz der Trauben wird einer Kaltmaischung unterzogen. Alkoholische Gärung: in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 14/16 ° C für einen Zeitraum von 10/12 Tagen. Malolaktische Gärung: nicht durchgeführt.

ERZIEHUNGSSYSTEM Die Reben sind Guyot-förmig.

FARBE Strohgelb mit deutlichen grünlichen Reflexen, durchzogen von ausgezeichneter Helligkeit.

PARFUM Das olfaktorische Gepäck ist intensiv parfümiert und hebt insbesondere duftende, blumige und fruchtige Empfindungen hervor. Man kann Noten von Akazie und gelber Rose, Pfirsich mit weißem Fruchtfleisch und ein klares Mandelaroma wahrnehmen, das typisch für die Verdicchio-Traube ist. Zum Abschluss ein leichter Hauch von Gemüse.

PAARUNG Erste Gänge mit Fleisch, Zweite mit weißem Fleisch, Zweite mit Fisch.

GESCHMACK Der Geschmack zeichnet sich durch die Komplexität der Aromen, die Beständigkeit und vor allem durch den wichtigen würzigen Ton aus, der die Haltbarkeit und Eleganz in der Evolutionskapazität bestimmen wird; im Abgang, frisch und einhüllend, entfaltet sich ein angenehmer Zitrusduft.

ANMERKUNGEN Ylice ist der Wein, mit dem wir den Wert und die Typizität des Weinbergs La Spina einfangen und hervorheben wollten; ein Verdicchio-Weinberg auf sandigem Boden, der sich in der Nähe eines üppigen Stieleichenwaldes erhebt, praktisch ein kleiner Cru im Anbaugebiet von Verdicchio Classico. Die Pflege der Reben unter voller Achtung des Territoriums, die sorgfältige Kontrolle jedes einzelnen Eingriffs und die leidenschaftliche Arbeit im Keller ermöglichen es uns, Ihnen einen einzigartigen Wein anzubieten, der von großer Frische, ausgezeichneter Trinkbarkeit und angeborener Eleganz geprägt ist.

REIFUNG Reifung in Stahltanks mit verlängerter Batonnage über einen Zeitraum von 18/20 Monaten.