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Ghes Spumante Rosé 2020 - Pieropan
15,90 €
Tasse incluse
Da un’idea di Dario e dell’amico collaboratore Cesare, mancato prematuramente, ha preso vita lo spumante rosé da uva Corvina, di seconda fioritura, per far risaltare la freschezza e la giovinezza del frutto. Il nome Ghes, parola greca che significa “della terra”, indica il legame profondo del vino con il terreno che lo genera.
Denominazione
Spumante Extradry.
Collocazione geografica
Val d’Illasi, colline di Cellore d’Illasi, zona di produzione del Valpolicella.
Uve
Corvina selezionata 100%.
Età delle viti
Impianto eseguito nel 2000.
Vigneto
Terreno argilloso e calcareo, altitudine media 350 - 500 m.s.l.m. Esposizione a sud, microclima ideale per esaltare profumi freschi ed eleganti.
Resa
Per ettaro 40-50 ettolitri (1-1,5 kg di uva per pianta).
Sistema d’allevamento
Guyot, con densità di 5800 ceppi per ettaro.
Metodo di difesa
Viticoltura biologica certificata.
Carico gemme
8 gemme per vite.
Modalità di raccolta
Selezione attenta di grappoli di corvina, con percentuale variabile di uva di seconda fioritura.
Tecnica di vinificazione
Pigiatura con diraspatura delle uve, macerazione a freddo, fermentazione a temperature basse e maturazione in contenitori di acciaio, presa di spuma in autoclave.
Esame organolettico
Colore: Rosa carico con riflessi porpora, brillante - profumo: fresco, delicato con sentori dI fragola, lampone e rosa canina - sapore: asciutto, secco e sapido - tenore d’alcool: 11,5°-12° - Acidità: 6.0-7.0 ‰ - zuccheri: 14-18 g/l.
Abbinamento
Ideale da aperitivo e su piatti di crudità, esaltante con timballo di gamberi e verdure, stuzzichini con fiori di zucca, barchette di pere con crema mascarpone, riso agli scampi, filetti di baccalà in pastella. Intrigante con piatti di sushi e sashimi.
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Scheda tecnica
| Vitigno | Corvina |
|---|---|
| Formato | 750 ml |
| Gradazione alcolica | 12.0% |
| Regione | Veneto |
| Annata | 2020 |