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Ghes Spumante Rosé 2020 - Pieropan
15,90 €
Bruttopreis
Aus einer Idee von Dario und seinem früh verstorbenen Mitarbeiterfreund Cesare entstand der prickelnde Rosé aus Corvina-Trauben der zweiten Blüte, um die Frische und Jugend der Frucht hervorzuheben. Der Name Ghes, ein griechisches Wort, das „der Erde“ bedeutet, weist auf die tiefe Verbundenheit des Weins mit dem Boden hin, der ihn hervorbringt.
Name
Extratrockener Sekt.
Geographische Lage
Val d'Illasi, Hügel von Cellore d'Illasi, Produktionsgebiet von Valpolicella.
Trauben
Corvina zu 100 % ausgewählt.
Alter der Reben
Anlage im Jahr 2000 ausgeführt.
Weinberg
Lehmiger und kalkhaltiger Boden, durchschnittliche Höhe 350 - 500 Meter über dem Meeresspiegel, Südlage, ideales Mikroklima, um frische und elegante Aromen zu verstärken.
Aufgeben
Pro Hektar 40-50 Hektoliter (1-1,5 kg Trauben pro Pflanze).
Ausbildungssystem
Guyot, mit einer Dichte von 5800 Pflanzen pro Hektar.
Verteidigungsmethode
Zertifizierter biologischer Weinbau.
Edelsteine laden
8 Edelsteine pro Rebe.
Methode der Sammlung
Sorgfältige Auswahl der Corvina-Bündel mit variablem Anteil an zweitblühenden Trauben.
Technik der Weinbereitung
Pressen mit Entrappen der Trauben, Kaltmazeration, Gärung bei niedrigen Temperaturen und Reifung in Stahlbehältern, Gärung im Autoklaven.
Organoleptische Prüfung
Farbe: Tiefrosa mit violetten Reflexen, brillant - Duft: frisch, zart mit einem Hauch von Erdbeere, Himbeere und Heckenrose - Geschmack: trocken, trocken und herzhaft - Alkoholgehalt: 11,5 ° -12 ° - Säure: 6,0 - 7,0 ‰ - Zucker : 14-18 g/l.
Paarung
Ideal als Aperitif und zu Rohkostgerichten, spannend zu Garnelen und Gemüsetimbale, Snacks mit Zucchiniblüten, Birnenschiffchen mit Mascarponecreme, Reis mit Garnelen, Kabeljaufilets im Backteig. Faszinierend zu Sushi- und Sashimi-Gerichten.
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Technische Daten
| Rebsorte | Corvina |
|---|---|
| Format | 750 ml |
| Alkoholische Stärke | 12.0% |
| Region | Veneto |
| Jahrgang | 2020 |