Capo le Vigne - Cerasulo d'Abruzzo DOC 2021 - Vigna Madre

TIPOLOGIA: Rosato VITIGNO: Montepulciano d’Abruzzo 100% ESPOSIZIONE: Sud, Sud-Est ALTITUDINE: 280 m s.l.m. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola Abruzzese e cordone speronato DENSITA’: Pergola abruzzese - 1800 viti/ettaro, cordone speronato 4000 viti/ettaro PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 85 q PERIODO DI RACCOLTA: Ottobre SISTEMA DIVINIFICAZIONE: Particolare tecnica di vinificazione in bianco, limitando il periodo difermentazione con la presenza delle bucce a poche ore metodo antico, fortemente legato al territorio GRADAZIONE ALCOLICA SVOLTA: 13,5% Vol. ZUCCHERO REDISUO: 3,0 g/l ACIDITÀ TOTALE: 6,z0 g/l COLORE: Rosato intenso con brillanti sfumature granate PROFUMO:Intensi profumi di fragola,lampone e visciole,con fresche note floreali di viola, rosa canina e melograno SAPORE:Di buona struttura, avvolgente,morbido al finale,fruttato e persisitente con retrogusto mandorlato ABBINAMENTI GASTRONOMICI: piatti saporiti della cucina marinara salmone,zuppe di pesce,fritture di mare e di terra, pizza nelle stagioni calde è un’ottima alternativa al rosso con piatti più impegnativi a base di carne, eccellente come aperitivo TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C