Pinot Nero Trentino DOC 2019 - Cembra Cantina di Montagna

È prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero, raccolte unicamente a mano a fine settembre-inizio ottobre. Dopo la macerazione a freddo di qualche giorno, si procede alla fermentazione in anfora, botti di legno e vasche di acciaio con frequenti follature. Il vino viene successivamente affinato in piccole botti di rovere francese per 12 mesi. È caratterizzato da un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con un bouquet di frutti neri e rossi, liquirizia e pepe nero. Al palato risulta pieno e di buona struttura, con tannini morbidi e piacevolmente persistente. Ottimo in abbinamento alla pasta al classico ragù, ai salumi e a formaggi semi-stagiionati.