Pinot Nero Trentino DOC 2019 - Cembra Cantina di Montagna

Es wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die Ende September bis Anfang Oktober nur von Hand geerntet werden. Nach einigen Tagen Kaltmazeration erfolgt die Gärung in Amphoren, Holzfässern und Stahltanks unter häufigem Umstechen. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in kleinen französischen Eichenfässern. Er zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem Bouquet aus schwarzen und roten Früchten, Lakritze und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er voll und gut strukturiert, mit weichen und angenehm anhaltenden Tanninen. Hervorragend in Kombination mit Pasta mit klassischer Fleischsauce, Wurstwaren und halbreifem Käse.