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SKU: 7755
Brand: Vigna Madre
Rebsorte: Rosato d'Italia aus Raboso- und Merlot-Trauben. Weinbereitung: „In Weiß“: Der Most wird sofort von den Schalen getrennt, um eine lebendige Roséfarbe zu erzeugen und ihm Frische und Duft zu verleihen. Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur. Organoleptische Eigenschaften: Intensive und lebendige rosa Farbe, fruchtiges, elegantes Bouquet. Frischer und angenehmer Wein mit Noten von Walderdbeeren. Gastronomische Kombinationen: Passt gut zu frischem Käse und Wurstwaren, auch hervorragend zu Fisch . Immer angenehm als Aperitif und zwischen den Mahlzeiten. Serviertemperatur: 6–8 °C, Alkohol: 11 °C, Zuckergehalt: 16 g/l, Gesamtsäure: 5,5 g/l, Druck: 2,5 atm
SKU: 11806
Brand: Masseria La Volpe
Ideal für jeden Anlass, perfekt in Kombination mit Fisch- und Schalentiergerichten und als Aperitif
SKU: 11989
Brand: Pieropan
Aus einer Idee von Dario und seinem früh verstorbenen Mitarbeiterfreund Cesare entstand der prickelnde Rosé aus Corvina-Trauben der zweiten Blüte, um die Frische und Jugend der Frucht hervorzuheben. Der Name Ghes, ein griechisches Wort, das „der Erde“ bedeutet, weist auf die tiefe Verbundenheit des Weins mit dem Boden hin, der ihn hervorbringt.
ESAURITO
SKU: 14649
Brand: Cantina Dorigati
"Om De Fer" Brut Blanc de Blancs è un grande metodo classico prodotto dalla famiglia Dorigati col desiderio di creare uno spumante di alta qualità partendo dalla cuvèe di tiraggio, con l’intento di abbinare all’evoluzione e alla complessità tipiche del metodo classico, la grande freschezza delle bollicine trentine. Per questo il 30% delle uve vengono vendemmiate quando hanno raggiunto una maggiore maturazione in confronto a quelle raccolte per produrre la classica base spumante, questo apporta volume e complessità. Vengono poi utilizzate botti vecchie, ciò aiuta lo Chardonnay ad avere la fase ossidativa prima della presa di spuma, mentre per aumentare la complessità olfattiva vengono mischiate con piccole partite di Chardonnay di precedenti raccolte. I vigneti sono coltivati sulle colline pedemontane ghiaiose calcaree di Mezzocorona, colline Avisiane Trentino Alto Adige, ad una altitudine di 200-500 m s.l.m. I vitigni sono allevati a pergola trentina semplice e la vendemmia viene effettuata manualmente nella prima decade di Settembre. La vinificazione prevede una pressatura soffice con frazionamento dei mosti, fermentazione in barrique per un quarto della massa, con affinamento in acciaio inox e barrique vecchie prima del tiraggio; infine avviene un periodo di circa 24 mesi di affinamento sui lieviti. Nel calice sfoggia una bellissima veste di colore giallo paglierino, con perlage fine e persistente. Il profumo si rivela particolarmente intenso e complesso, lievemente agrumato, con sentori di mela cotta e dolci di pasticceria. La spuma è molto avvolgente e fine. In bocca risulta estremamente morbido, merito di una buona struttura ed equilibrio acidico. Estremamente fresco nella beva. Questo è l’OM DE FER: un metodo classico nato per dare gioia e piacere! Un calice estremamente versatile, perfetto come aperitivo e per brindare in ogni occasione, che si abbina perfettamente a qualsiasi piatto marinaro.
SKU: 17762
Brand: La Versa
100% Pinot Nero. Dopo la diraspatura viene fatta una leggera macerazione sulle bucce, seguono la pressatura soffice e la fermentazione a temperatura controllata.
SKU: 15699
Brand: 4 Quattro Valli
Spumante Brut Starlight 4 Valli Die Liebe zum Land und die Leidenschaft für den Wein sind die Konstanten, die seit jeher die Generationen der Familien Ferrari und Perini begleiten. Eine aus der Ferne kommende Sensibilität, die alte und unveränderliche Werte mit sich bringt, wie den Respekt vor der Natur, die Beständigkeit und die harte Arbeit unserer Vorgänger, die es uns ermöglicht hat, den schönen Beruf des Winzers bis heute fortzuführen. Der wichtigste Moment in der Entwicklung des Unternehmens ist die Geburt von Cantine 4 Valli im Jahr 1952. Die Wahl, die unserer Philosophie zugrunde liegt und auf die sich auch der Name bezieht, besteht in der Fähigkeit, die Typizität der Colli Piacentini-Weine bestmöglich darzustellen . Tatsächlich verarbeitet die Cantine 4 Valli ihre eigenen und ausschließlich in den Weinbergen der Hügel von Piacenza gekauften Trauben. Es handelt sich um ein echtes Dienstleistungszentrum, zu dem eine Reihe von Unternehmen gehören, die über das gesamte Gebiet von Piacenza verteilt sind.
SKU: 17760
Brand: La Versa
Le uve vengono sottoposte integre ad una pressatura soffice. La seguente fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, segue un periodo di affinamento caratterizzato da frequenti bâtonnage.
SKU: 13948
Brand: Il Palagio
Es handelt sich um einen Schaumwein nach der Charmat-Methode, der aus Chardonnay- und Pinot Bianco-Trauben hergestellt wird. Es ist ein Strohgelb mit grünen Reflexen. Sein Bouquet ist sehr subtil und intensiv. Duft nach Akazienblüten und grünem Apfel. Es kann bis zu fünf Jahre gelagert werden. Es ist ein perfekter Wein zum Aperitif, aber auch zu einem Abendessen mit Hummer, Garnelen und Austern.
SKU: 10751
Brand: La Guardiense
Der Quid Aroma Spumante Dolce verkörpert am besten die typischen Merkmale seiner Herkunftsbezeichnung. Weich und mit zarter Perlage besticht er durch seinen aromatischen und fruchtigen Stil, mit dem er perfekt zu rohen Meeresfrüchten passt.
SKU: 10817
Brand: Strappelli
Rose Spumante Brut ist eine Charmat-Methode, die auch als "Martinotti" bekannt ist. Er hat einen süffigen, lebhaften Charakter, der gleichzeitig seine Eleganz bewahren kann
Verkauf von Schaumweinen: So wählen Sie den besten und am besten passenden Wein aus
Schaumwein ist ein Wein mit festlichem und prickelndem Charakter, der sich ideal zur Begleitung feierlicher und geselliger Momente eignet. In Italien ist die Produktion von Schaumweinen sehr vielfältig und umfasst eine große Auswahl an Sorten, vom Prosecco bis zum Champagner, über Franciacorta und Trento DOC .
In diesem Artikel führen wir Sie bei der Entdeckung der Welt der Schaumweine mit Ratschlägen zur Auswahl des richtigen Weins basierend auf Ihren Vorlieben und Anlässen, Speisenempfehlungen und Verkostungsvorschlägen.
Wie werden Schaumweine hergestellt?
Schaumweine werden durch einen Fermentationsprozess hergestellt, der die Bildung von Blasen im Wein ermöglicht. Es gibt zwei Hauptmethoden zur Herstellung von Schaumweinen: die klassische Methode und die Charmat-Methode.
Jeder Spumante hat seine eigene Herstellungsmethode, die sowohl seinen Geschmack als auch den Endpreis beeinflusst. Die wichtigsten Produktionsmethoden sind die klassische Methode, die Charmat-Methode und die Martinotti-Methode.
Die klassische Methode ist die teuerste und handwerklichste Methode zur Herstellung hochwertiger Schaumweine wie Champagner. Bei dieser Methode findet die zweite Gärung in der Flasche statt, wobei sich die Hefe am Boden der Flasche absetzt und durch den Degorgationsprozess entfernt wird. Dieser Prozess erfordert viel Zeit und Aufmerksamkeit, was sich im Endpreis des Produkts widerspiegelt.
Mit der Charmat-Methode werden leichtere und fruchtigere Schaumweine hergestellt. Bei dieser Methode findet die zweite Gärung in großen Edelstahltanks statt, in denen der Wein unter Druck gehalten wird, um die Kohlensäure zu erzeugen. Nach der Gärung wird der Wein gefiltert und in Flaschen abgefüllt.
Die Martinotti-Methode , auch italienische Methode oder Tank-Methode genannt, ist eine moderne Methode zur Herstellung hochwertiger Schaumweine wie Prosecco. Bei dieser Methode findet die zweite Gärung in großen Edelstahltanks statt, in denen der Wein unter Druck gehalten wird, um die Kohlensäure zu erzeugen. Nach der Gärung wird der Wein gefiltert und in Flaschen abgefüllt.
Neben der Herstellungsmethode beeinflusst auch die verwendete Traubensorte den Geschmack und den Endpreis des Schaumweins. Die wichtigsten Rebsorten für die Herstellung von Schaumweinen sind Chardonnay, Pinot Noir und Glera.
Chardonnay ist eine weiße Rosine, aus der hochwertige Schaumweine wie Champagner hergestellt werden. Es hat einen fruchtigen Geschmack und eine buttrige Note.
Pinot Noir ist eine schwarze Rosine, aus der hochwertige Schaumweine wie Rosé-Champagner hergestellt werden. Es hat einen intensiven und komplexen Geschmack mit Noten von Waldbeeren und Gewürzen.
Glera ist eine weiße Rosine, die zur Herstellung von Prosecco verwendet wird. Es hat einen frischen und fruchtigen Geschmack mit Noten von grünem Apfel und Birne.
Im Endeffekt kommt es bei der Wahl des Sekts auf Ihren persönlichen Geschmack und den Anlass an, zu dem Sie ihn trinken. Schaumweine eignen sich hervorragend für Partys und Feiern, können aber auch als Aperitif oder als Beilage zu einer leichten Mahlzeit genossen werden. Bei der großen Auswahl an Schaumweinen auf dem Markt ist mit Sicherheit für jeden Geschmack und jedes Budget etwas dabei.
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