Rotwein gehört nicht in den Kühlschrank? Hier ist der Grund!

Rotwein sollte, ebenso wie Weißwein, nicht gekühlt werden. Denn die Kälte beeinträchtigt die organoleptischen Eigenschaften des Getränks und mindert den Genuss beim Verkosten. Außerdem können sich bei einer Lagerung unter 10 °C Ablagerungen auf dem Flaschenboden bilden, die die Qualität des Weins beeinträchtigen.

Rotwein wird, wie bereits erwähnt, bei Zimmertemperatur serviert. Aber welche Temperatur gilt als Zimmertemperatur? Die Antwort lautet: Kellertemperatur! Tatsächlich werden Rotweine seit jeher bei einer Temperatur von etwa 16-18 °C gelagert und serviert. Wenn wir also im Hochsommer ein gutes Glas Rotwein genießen wollen, sollten wir ihn einige Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sich auf die richtige Temperatur erwärmt. Würde man ihn hingegen sofort in den Kühlschrank stellen, müsste man ihn rechtzeitig vor der Verkostung herausnehmen, damit er nicht zu kalt ist.

Kurzum, wenn Sie mitten im Sommer einen guten Rotwein genießen wollen, sollten Sie ihn einige Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen! Und wenn die Raumtemperatur wirklich zu hoch ist, können Sie ihn auch in einen Eimer mit Eis stellen: Wichtig ist, dass Sie ihn nicht vergessen, sonst wird der Wein zu warm und verliert seine organoleptischen Eigenschaften.

Und Sie, wie lagern Sie Ihren Rotwein im Sommer?