Vermouth Rosso - Belsazar

Die feine Süße des Belsazar entsteht durch die Zugabe von Schwarzwälder Traubenmost. Um die Gärung des Mostes zu stoppen, wird er mit Brandy verfeinert, der in Eichenfässern reift. Dadurch gelangt eine dezente Sherry-Note in die Flasche. DIE EHE Alle Zutaten werden vor der Filtration zusammengebracht. Wein, Mazerate, Fruchtbrände und sie müssen eins werden. Die Geburtszeit des Wermuts, bei der es um das Zusammenspiel von Handwerk, Zeit und Temperatur geht. REIFUNG Durch die Reifung für bis zu drei Monate in geschmacksneutralen Fässern kann der Absinth seine komplexen Aromen entwickeln. Die Zutaten vermischen sich, ohne dass die unerwünschten Aromen eines Holzfasses aufgenommen werden. So behält Baldassarre seine Frische, Komplexität und Ausgewogenheit. Belsa