Ratafia di Viciola 70 cl. - Infusi dall’Eremo

Aus der Viciolo oder Visciolo, einer spontan im Apennin wachsenden Kirschsorte, gewinnen wir die Ratafià di Viciole, die Teil der jahrhundertealten Kräuter- und Bauerntradition ist, die uns von Generation zu Generation weitergegeben wird. Der kalte Aufguss der Früchte und Blätter erfolgt ohne Kochen im Montepulciano DOC d'Abruzzo, einem warmen und sehr vollmundigen Wein, der dem Endprodukt eine starke Dichte verleiht. Es hat eine gute Auswahl an organischen Säuren, die für das Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers wichtig sind, und eine angemessene Menge Kalium, ein grundlegendes Element bei der Kontrolle des Blutdrucks. Le Viciole enthält nämlich die Vitamine A, B, C, Mineralstoffe wie Eisen, Phosphor, Calcium, Chlor, Schwefel, Natrium, Magnesium, Kalium und Spurenelemente wie Zink, Kupfer, Mangan, Kobalt, Lävulose (Zucker für Diabetiker). Diese Früchte sind daher, wie alle roten, hervorragende Entgifter, Remineralisierer, Muskel- und Nerven-Energizer, haben antiinfektiöse Eigenschaften, unterstützen natürliche Abwehrreaktionen, sind harntreibend, erfrischend, beruhigend, abführend, antirheumatisch, leber- und magenregulierend und bekämpfen Entzündungen Harnwege und die Gärung von Harnsäure im Blut. Die Volksmedizin nutzt diese wohltuenden Eigenschaften seit der Antike zur Behandlung von Blasenentzündungen, Nephritis, Nierensteinen und Blase. In der Antike wurde die Ratafià di Viciole hergestellt und bei Gicht, Arthritis und Arteriosklerose verwendet. Der Likör wird mit einer Abstufung von 24 ° hergestellt und die optimale Temperatur zum Verkosten des Ratafià di Viciole beträgt 7 ° -9 °. Unter den erfolgreichsten gastronomischen Kombinationen erinnern wir uns besonders an seine Verwendung im Sommer auf Sahne- und Fruchteis und in Kombination mit trockenen Desserts. Er eignet sich auch hervorragend als Aperitif. In der Küche wird es häufig als Grundzutat bei der Herstellung von Desserts verwendet, die eine lange Mazeration der Zutaten erfordern. Alkoholgehalt : 24 % vol. Fassungsvermögen : 70 cl.