Olio Extra Vergine di Oliva Chianti Classico DOP 500 ml - Tenuta di Lilliano

Herstellungstechnik Die geernteten Oliven werden in kleinen Kisten gelagert und innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte gepresst. Das Pressen der Oliven erfolgt mit Hämmern und die Kaltextraktion mittels einer Dreiphasenzentrifuge. Erst nachdem das Öl durch natürliches Dekantieren geklärt ist, wird es nach leichter Baumwollfiltration in Flaschen abgefüllt. Pro Jahr werden durchschnittlich 60 bis 80 Hektoliter Öl produziert. Eine perfekte Haltbarkeit von 14-18 Monaten wird durch den Reichtum an Polyphenolen garantiert.Organoleptische Eigenschaften Geschmack: intensiv fruchtig nach Oliven, ausgewogenes Gefühl von Bitterkeit und Würze mit einer Kräuter- und Artischockennote. Farbe: leuchtend grün.Olivensorte 50 % Frantoio, 20 % Moraiolo, 20 % Leccino, 10 % Pendolino. In den letzten zehn Tagen im Oktober und den ersten zwanzig Tagen im November werden die Oliven von Hand von den 6.850 in Produktion befindlichen Bäumen geerntet.