Sassella Riserva Valtellina Superiore DOCG 2017 - ALDO RAINOLDI

TYP Valtellina Superiore Docg Sassella Riserva

PRODUKTIONSGEBIET Gemeinden Castione Andevenno und Sondrio. 290 - 630 m ü.M. Südlage.

SORTE Nebbiolo (Chiavennasca) 100%

BODENART Reich an eisenhaltigem Gestein, mit einer typischen subsauren Reaktion. Oberflächlich

WEINBEREITUNG Fermentation mit Mazeration bei kontrollierter Temperatur, unterbrochen von Walk- und Umpumpzyklen. Malolaktische Gärung bis zum Frühjahr.

FARBE Rubinrot

BOUQUET Zarter, ätherischer Duft mit einem Hauch von Walnüssen und Pflaumen in Alkohol.

PAARUNG Rotes Fleisch, fetter Fisch wie Lachs und gebackener Steinbutt.

GESCHMACK Im Mund ist er besonders harmonisch, samtig und anhaltend. Wein geeignet für lange Reifung.

ANMERKUNGEN Das Sassella-Gebiet umfasst knapp 120 Hektar terrassierte Weinberge zwischen den Gemeinden Castione Andevenno und Sondrio. Der Name Sassella bezieht sich auf die Bedeutung der besonders eisenreichen Felsvorsprünge, auf denen eine reduzierte Erdschicht ruht. Die Höhe der Weinberge reicht von 300 m über dem Meeresspiegel in Übereinstimmung mit dem gleichnamigen Heiligtum bis zu 630 m über dem Meeresspiegel in denen im Weiler Piatta. Die Weine dieser Gegend sind für ihre besondere Eleganz und Alterungsfähigkeit bekannt. Die Weinberge befinden sich im Weiler Grigioni (Gemeinde Castione), in Korrespondenz mit dem Heiligtum von Sassella und in der Ortschaft Triasso (Gemeinde Sondrio).

REIFUNG In Eichenfässern von 25 und 56 hl für etwa 24 Monate. Vorabfüllung in Stahltanks für 2 Monate. Verfeinerung in der Flasche in dunklen und kühlen Kellern für ein Jahr vor der Veröffentlichung.