Prugnolo Valtellina Superiore DOCG 2018 - ALDO RAINOLDI

TYP Valtellina Superiore DOCG

PRODUKTIONSGEBIET Gemeinden Poggiridenti, Montagna im Veltlin, Tresivio und Teglio 350 - 650 m ü.d.M. Südlage.

SORTE Nebbiolo (Chiavennasca) 100%

BODENART Sandig -schluffig mit typisch untersäuernder Reaktion. Seicht

VINIFIKATION Kryomazeration vor der Gärung von etwa 60 Stunden, gefolgt von einer Mazeration bei kontrollierter Temperatur unter ständigem Rühren des Tresters

FARBE Rubinrot.

BOUQUET In der Nase Noten von Pflaumen und kleinen roten Früchten.

PAARUNG Rotes Fleisch, erste Gänge mit Fleischsaucen, gebackenes Gemüse, geschmorter Fisch.

GESCHMACK Im Mund weich, rund, sehr süffig. Es ist ein besonders vielseitiger und ausgewogener Wein.

ANMERKUNGEN Schlehe ist der Name von Prunus Spinosa, einem dekorativen Strauch, der in der Nähe der Weinberge wächst. Seine blauvioletten Beeren reifen im Herbst, etwa zur Erntezeit. Aus der edlen Nebbiolo-Traube gewonnen, ist es ein stiller Wein, Produkt einer sorgfältigen Auswahl von Trauben aus den Terrassen des Valtellina Superiore. In kleinen Eichenfässern gereift, ist er seit seiner Jugend äußerst genießbar.

REIFUNG Sie findet für einen Zeitraum von etwa zwölf Monaten in den Barriques statt, in denen der Sfursat Fruttaio Ca 'Rizzieri zuvor gereift ist. Anschließend wird er in Edelstahltanks abgefüllt und neun Monate lang in der Flasche verfeinert, bevor er vermarktet wird.