YUME Montepulciano D'Abruzzo DOC 2021 - Caldora - Fantini Farnese

Trauben: Montepulciano dAbruzzo Farbe: Rot Fassungsvermögen: 750 ml Anbaugebiet : Ortona (Non-Profit Proposal Stay) Weinbereitung: Aderlass gleich 10%, niedrige Temperaturen in den ersten Tagen der Gärung zur Extraktion der Polyphenole, Stoffe, die für die rote Farbe verantwortlich sind und dann regeln die Temperaturen um die 27°C. Malolaktische Gärung und Reifung in Barriques für etwa 13 Monate (60 % französischer Herkunft und 40 % amerikanischer Herkunft). Sensorische Eigenschaften: Klare Farbe, kompakt, sehr konsistent, rubinrot mit violetten Reflexen. Die olfaktorische Prüfung offenbart eine hervorragende Intensität und gute Komplexität, Noten von reifen roten Früchten, Amaretto, Marzipan und süßen Gewürzen werden erkannt. Am Gaumen ist er trocken und warm, weich mit feinen Tanninen, die sich samtig anfühlen. Es ist ein Wein mit ausgezeichnetem Geschmack und guter Balance. Paarung: Er passt gut zu kräftigen ersten Gängen, zu typischem Aufschnitt der Abruzzen und zu gebratenem und geschmortem Fleisch. Temperatur: 16-18 °C Alkoholgehalt: 13,50 % Weinidee: Dieser aus wertvollen Trauben hergestellte Wein repräsentiert die Hoffnung, den Traum (Yume bedeutet Traum auf Japanisch) für eine bessere Zukunft.