Lyricus Rosso Piceno DOC 2018 - Colonnara

SORTE Montepulciano und Sangiovese BOUQUET Intensiv, ziemlich anhaltend, fruchtig mit einem Hauch von Sauerkirsche, reifem Pfirsich, Pflaume, mit der Reifung offenbart er einen Hauch von Süßholzwurzel und Blumen (verwelkte rote Blüten) GESCHMACK Trocken, warm, ziemlich weich, ziemlich frisch, würzig , zu Recht tanninhaltig, vollmundig, ziemlich harmonisch, mit einer subtilen bitteren Persistenz des Geschmacks. Mit zunehmendem Alter wird er harmonischer und bringt subtile Anklänge von Goudron zum Ausdruck PASST ZU In der Jugend: erste Gänge mit Schweineragout und Innereien, "rohe und gekochte" Wurstwaren, Bohnensuppen, Kichererbsen, Linsen, Polenta mit Wurst, gegrilltes Fleisch, Spieß oder gegrillt Hof. In der Reife: strukturiertere Gerichte wie gebackene Schweinefleisch-Hauptgerichte, Roastbeef und Geflügel, in der Pfanne oder im Ofen mit Öl und Kräutern zubereitet, mittelreifer, nicht scharfer Pecorino-Käse SERVICE In Kelchen für junge Rotweine, bei 16- 18 ° C