I Mille per l'Aglianico del Sannio DOP 2013 - La Guardiense

Die vom Weingut La Guardiense signierten Produkte mit dem Titel „I Mille Per“ sind das Ergebnis eines interessanten Projekts dieses renommierten Produktionsunternehmens in Kampanien. Tatsächlich wurde beschlossen, in einigen Weinbergen des Weinguts ein sehr strenges experimentelles Produktionsprotokoll einzuführen, das darauf abzielt, die Möglichkeiten einer langen Reifung einiger der repräsentativsten regionalen einheimischen Reben zu untersuchen. In diesem Fall ist Aglianico die Frucht dieser Reise, ein Rotwein, der sich mit einem prägnanten und strengen Schluck präsentiert, der auch der Nase eine starke Persönlichkeit verrät, die zunächst von fruchtigen und dann würzigen Noten dominiert wird. Der Most gärt in Edelstahltanks und mazeriert 22 Tage lang auf den Schalen mit täglichem Umpumpen, während die malolaktische Gärung in Barriques erfolgt. Die anschließende Verfeinerungsphase dauert 14 Monate und findet in Allier- und Tronçais-Barriques statt. Ein intensiver und anhaltender Sannio DOC, der die Weitsicht des von La Guardiense durchgeführten Projekts zeigt.