Chianti Classico DOCG Gran Selezione Il Picchio 2019 Magnum - Castello del Querceto

Wein aus Primitivo del Salento-Trauben. Handlese bei richtiger Reife mit sorgfältiger Auswahl der Trauben Traditionelle Mazeration für 8-10 Tage und Gärung des Mostes bei einer kontrollierten Temperatur von 20 ° C, ständiger Einsatz von Umpumpen und Delestage. Die malolaktische Gärung findet in Stahl statt. Sechs Monate Reifung in Barriques aus französischer Eiche. 2-3 Monate Verfeinerung in der Flasche.