Plenus Montepulciano d'Abruzzo DOC 2017 - Marina Palusci

Der Wein der Plenus-Linie wird durch spontane Gärung durch einheimische Hefen auf den Schalen und ohne Zusatz von Sulfiten gewonnen. Die für Plenus bestimmten Trauben werden von Hand geerntet, dann entrappt und in Stahltanks gefüllt, wo der Most zusammen auf seinen Schalen etwa 28 Tage lang mit Delestage gärt, gefolgt von sanftem Pressen. Der Ausbau erfolgt für ca. 10 Monate im Stahltank auf der Feinhefe und wird dann mit Schraubverschluss mit Tin Foil Liner abgefüllt, gefolgt von einer Mindestreifezeit in der Flasche von 18 Monaten. Plenus Montepulciano ist ein unfiltrierter und unstabilisierter Wein und vor allem ohne chemische Zusätze im Keller.

Verkostungsnotizen Der Plenus Montepulciano von Marina Palusci zeigt bei der Verkostung eine intensive rubinrote Farbe mit Aromen von pflanzlichen und fruchtigen Noten. Am Gaumen befriedigt er viele Geschmäcker und ist leicht zu schätzen für eine einzigartige Geschmeidigkeit, die gleichzeitig einen ausgewogenen Nachgeschmack hinterlässt. Reichhaltig, lebhaft, mit moderaten, weichen und sehr angenehmen Tanninen, passt gut zu wichtigen Fleischvorspeisen, aber auch zu herzhaften ersten Gängen auf der Basis von Pasta und Risotto. Plenus Montepulciano passt perfekt zu Hauptgerichten wie Lamm oder Wild und zu gereiftem Käse am Ende einer Mahlzeit.