Le Pupille 2018 - Fattoria Le Pupille

Appellation: IGT TOSCANA SYRAH Rebsorte: 100 % Syrah Alkohol: 14,0 % Gesamtsäure: 5,4 g/l Weinberglage: Vigna del Palo, Pian di Fiora Weinberglage: Nordosten Weinbergfläche: 1,5 ha, 0,5 ha Bodenart: Vigna del Palo: entsteht durch den Zerfall von Sandsteinfelsen, locker, frisch; Pian di Fiora: tuffartig, mit guter Skelettpräsenz, reich an Alabaster und einem geringen Anteil an Gips Pflanzdatum: 2002 (Pian di Fiora), 2000 (Vigna del Palo) Pflanzdichte: 6250 Pflanzen / ha Erziehungssystem: Spornkette Traubenertrag/Hektar: 40 Doppelzentner/ha Ernte: Ende August, Anfang September Gärtemperatur: 26°C in 500L offenem Tonneau und 500L handgefertigten Terrakottakrügen Mazerationszeit: 5 Monate Ausbau: 12 – 15 Monate in französischen Barriques und mindestens von 18 Monaten in der Flasche Produktion: 3.600 Flaschen Größen: 0,75 l Erster produzierter Jahrgang: 2015 Profil: Dichter rubinroter Mantel; tiefes und komplexes Spektrum bestehend aus schwarzem Pfeffer, Süßholzwurzel, bitterem Kakao, Noten, die an das Leder toskanischer Gerbereien erinnern. Schon beim ersten Geschmack besticht er durch seine Frische und Eleganz. Perfekt ausbalanciert, erweitert es sich sanft um Noten von offiziellen und würzigen Kräutern. Langer und anhaltender Abgang. Speisenempfehlung: Gänseschmorbraten, mediterraner Bonito.