Amarone della Valpolicella 2018 Magnum - La Collina dei Ciliegi

NAME
DOCG Amarone della Valpolicella
REBEN
Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella
VINIFIKATION
Nach der Ernte werden die Trauben mindestens 4 Monate lang getrocknet, was zu einem Gewichtsverlust von mindestens 40 % führt.
Gärtemperatur zwischen 18°-22°C.
Mazerationsdauer: 30 Tage.
Reifung im Holz: 24 Monate.
Flaschenverfeinerung: 6 Monate.
GASTRONOMIE
Auf dem Tisch verlangt es nach Gerichten mit einer großartigen Struktur, die auf lange gegartem Fleisch basieren und hervorragend zu Wild passen.
Serviertemperatur 18°-20°C.
SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN
Von intensiver und dichter granatroter Farbe, in der Nase Noten von Kirschmarmelade und süßen Gewürzen, am Gaumen hat er einen entschiedenen Auftakt, ein ausgezeichnetes Volumen in der Mitte des Mundes und einen balsamischen und anhaltenden Abgang.