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Farnito Camponibbio Toscana IGT 2016 – Carpineto
35,60 €
Bruttopreis
Camponibbio ist ein großer, dicht besiedelter Weinberg im südlichen Teil unserer Gemeinde Chianciano in der Provinz Siena. Es ist in neun Parzellen unterteilt, in denen verschiedene Reben in unterschiedlichen Klonen angebaut werden. Bei jeder Ernte werden die Trauben der Sorten ausgewählt, die am besten auf den saisonalen Trend reagiert haben. Die Mischung besteht im Wesentlichen aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot und variiert von Jahr zu Jahr in Prozentsätzen und Sorten.
| Belichtung | Osten, Südosten |
| Pflanzjahr | 1997-2000 |
| Pflanzanordnung und -dichte | Sangiovese cm 150 x 80; Cabernet und Merlot cm 130×80. |
| Landwirtschaftssystem | Beidseitiger Spornkordon. |
| Trauben verwendet | Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot werden sorgfältig zu unterschiedlichen Zeitpunkten geerntet und ausgewählt, da die Sorten unterschiedliche Reifezeiten haben. |
| Geländemerkmale | Boden aus dem Pliozän (vor sechs Millionen Jahren), bestehend aus schluffigem Ton, durchsetzt mit Sand. Die Hydromorphie ist im flachen Teil tief und fehlt im abfallenden Teil. |
| Weinbereitung | Jede einzelne Sorte wurde separat vinifiziert; Die Gärung erfolgte mit ausgewählten Hefen in Edelstahltanks, 15–20 Tage Mazerationszeit auf den Schalen, Temperaturen von 25–29 °C. |
| Malolaktisch | Begann am Ende der turbulenten Gärung und endete 10 Tage nach dem Abfüllen. |
| Reifung | Der Wein wird für etwa 12 Monate in Eichenfässern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen gelagert, gefolgt von einer langen Reifezeit in der Flasche. |
| Flaschen produziert | etwa 23.000 Flaschen |
| Farbe | Intensives Rubinrot, gegeben durch die starke Anthocyankonzentration, mit deutlichen granatroten Reflexen |
| Parfüm | Weinig mit Anklängen von Pflaumen, Beeren und Noten von Nelken, Vanille und Lakritze. |
| Schmecken | Im Mund stechen Stärke, Komplexität, Ausgewogenheit und Eleganz hervor. |
| Betriebstemperatur | 18-20 °C, Kontakt mit der Luft wird mindestens eine Stunde vor dem Verzehr empfohlen. |
| Speisenempfehlungen | Spezialwein für große Braten und Wild aller Art. Passt auch hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch. |
13246
Technische Daten
| Rebsorte | Cabernet Sauvignon Merlot Sangiovese |
|---|---|
| Alkoholische Stärke | 13.5% |
| Format | 750 ml |
| Name | Toscana |
| Jahrgang | 2016 |
| Disziplinarisch | I.G.T. |