Pernice Pinot Nero Dell'Oltrepò Pavese Doc 2018 - Conte Vistarino

Herkunftsgebiet Rocca de 'Giorgi (PV) Boden Kalkhaltig und tonig Serviertemperatur 15/18 ° C Verkostungsnotizen Farbe: Tiefes Rubinrot mit typischen granatroten Reflexen. Aroma: komplex, breit mit Aromen von Veilchen und kleinen roten Früchten, geröstetem Kaffee und Kakao. Große Integrität der Frucht. Geschmack: elegant, vollmundig, ausgewogen mit einer angenehmen Mineralität und einem langen und würzigen Abgang. Harmonische Tannine machen diesen Wein elegant, aber mit strengem Rückgrat vom Angriff bis zum Abgang. Vollständige und faszinierende Nase-Gaumen-Korrespondenz. Technische Hinweise Weinbereitung: Alkoholische Gärung in konischen Holzfässern, mololaktische Gärung im Frühjahr in Barriques Ausbau: Ein Jahr in sorgfältig ausgewählten französischen Barriques unterschiedlicher Herkunft. Anschließende Verfeinerung in der Flasche für mindestens ein Jahr. Kombinationen Wild, Pilze, gereifter Käse und Braten