Ravello Rosso Riserva 2018 - Marisa Cuomo

Trauben: Piedirosso (lokal Pere e' Palummo genannt) 70 % und Aglianico 30 % Produktionsgebiete und Gemeinden: Ravello und Scala Ausrichtung und Höhe: Küstenterrassen auf 300–400 Metern über dem Meeresspiegel mit Ausrichtung nach Süden/Südwesten Bodentyp: Dolomit- Kalksteinfelsen Erziehungssystem: Pergola und/oder atypischer Sunburst, Spalier Rebdichte: 5000-7000 Rebstöcke pro Hektar Weinlese pro Hektar: Etwa 60 Doppelzentner pro Hektar (1,3 kg pro Rebstock) Erntezeit: Dritte Zehntage im Oktober. Manuelle Ernte. Weinbereitungstechnik: Die zum Zeitpunkt ihrer vollständigen Reife geernteten Trauben werden nach dem Abbeeren und Zerkleinern einer 20-tägigen Gärung mit intensiver Mazeration unterzogen, gefolgt von der malolaktischen Gärung und dem Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche. Reifungsmethode und Dauer vor der Abfüllung: 12 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche. Organoleptische Eigenschaften: Rote Farbe mit granatroten Reflexen, intensives Aroma von Waldbeermarmelade. Weicher Geschmack, gut ausgewogen mit einem Abgang von Lakritze, Vanille und Gewürzen.