Montepulciano d’Abruzzo DOC 2021 - Tiberio

SORTE – BIOTYP 100 % Montepulciano d'Abruzzo aus Massale-Selektion KATEGORIE Montepulciano d'Abruzzo Dop PRODUKTIONSGEBIET Cugnoli (Pe) WEINBERGFLÄCHE / WEINBERGHÖHE 12 Ha 350 Meter slm dem Meeresspiegel BODENZUSAMMENSETZUNG Im Allgemeinen lehmig-kalkhaltig mit sandsteinigem Untergrund ERZIEHUNGSSYSTEM / DICHTE VON PFLANZUNG Zelt 2500 Reben/ha ALTER DES WEINBERGS 52 Jahre, die Reben werden bei Bedarf jedes Mal ausgetauscht. PRODUKTION PRO HEKTAR / ERTRAG DER TRAUBEN IN WEIN 80 Stiele 65 % ERNTE Mitte Oktober. Manuelle Ernte mit Auswahl der Trauben im Weinberg. ALKOHOLISCHE GÄRUNG im Edelstahltank für 15 Tage bei Temperaturen von 28 – 29 °C. Malolaktische Gärung in Edelstahltanks. AUSBAU im Edelstahltank, dann in der Flasche. FARBE Rubinrot mit violetten Reflexen. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Intensive, saubere und elegante Aromen, die mit Noten von Johannisbeeren, Blaubeeren und Sauerkirschen beginnen, gefolgt von Aromen von Veilchen und rosa Pfeffer. Frischer Auftakt am Gaumen mit seidigen und feinen Tanninen. Der Abgang ist anhaltend, verfeinert mit Aromen von roter Kirsche und schwarzer Johannisbeere. EMPFOHLENE PAARUNG Strukturierte erste Gänge, Suppen, Wild, Braten, Wurstwaren, Käse. Serviertemperatur: 16 – 18 °C. ALKOHOLGEHALT: 13,5 %