Sistina Vino Novello Terre di Chieti IGT 2023 - Codice Citra

Intensive rote Farbe mit violetten Reflexen, ein elegantes Bouquet, in dem sich Anklänge von Schwarzkirsche und Beeren mit Noten von schwarzem Pfeffer, Kaki und Balsamico-Aromen verbinden. Der Geschmack ist vollmundig und samtig, ausgewogen und von langer Nachhaltigkeit. Wir empfehlen die Kombination mit kräftigen Aromen wie konfitierten Entenkeulen oder schwarzem Trüffel. Gekühlt bei 16/18°C servieren. Weinbereitung: An den Trauben, die ihre Reife erreicht haben, werden kulturelle Eingriffe wie das Schälen und Schneiden des Stiels durchgeführt, um eine Überreifung herbeizuführen und die edlen Substanzen der Traube zu erhöhen (z. B. Erhöhung der Polyphenole und des Zuckers), um einen Wein zu erhalten höhere Konzentration. Nach der Überreife werden die Trauben geerntet und auf traditionelle Weise mit einer langen Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Der Wein wird nach dem Abstich, sobald die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, in Edelstahltanks und Holzfässer umgefüllt. Farbe: Intensives Rot mit violetten Reflexen. Geruch: Elegantes Bouquet, in dem sich Anklänge von Schwarzkirschen und Waldbeeren mit Noten von schwarzem Pfeffer, Kakao und Balsamico-Aromen verbinden. Geschmack: Vollmundig und samtig, mit bemerkenswerter Ladung und lang, ausgewogen und ausgeglichen Beharrlichkeit.