Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2017 Bio - Antonelli San Marco

100% Sagrantino-Sorte. Erstes Produktionsjahr 1979 Ernte Ende September manuelle Lese der Trauben in einlagigen Kisten; Sortierung der sonnigsten und spärlichsten Trauben. Verwelken Auf Gestellen für etwa zwei Monate Weinbereitung Füllen der Mazerationstanks durch Schwerkraft. Gärung und Mazeration finden bei niedriger Temperatur statt. Reifung Reift mindestens ein Jahr in großen Eichenfässern; Er reift lange in der Flasche. Verkostung Intensive rubinrote Farbe mit Tendenz zu Granatrot. Die Nase ist reich und komplex, mit Noten von Kirschen in Alkohol, Waldbeerenmarmelade, kandierten Zitrusschalen und Gewürzen. Der Geschmack ist ein überraschender Wein, bei dem der süße Einstieg einem frischen Abgang mit anhaltenden aromatischen Empfindungen in der Nase Platz macht. Kombinationen Rote Fruchttorten, Trockengebäck, Gianduia-Schokolade, gereifter Käse. Serviertemperatur 16 °C Alkohol 14,5 %