Nicò Passito Controguerra Doc 2007 - Illuminati

EIGENSCHAFTEN DER PFLANZEN Die Weinberge sind mit dem Pergola-System der Abruzzen angelegt und haben 1.100 Rebstöcke pro Hektar. Die Produktion pro Hektar beträgt 55 q.li. . ERNTE- UND WEINBEREITUNGSZEITRAUM Nach einer strengen Auswahl werden die Trauben in der Regel in den ersten zehn Tagen im Oktober geerntet und auf Gestellen trocknen gelassen, wo sie etwa zwei Monate lang verbleiben. Nach der Trocknungszeit werden die Trauben entrappt, zerkleinert und in Edelstahltanks vinifiziert. Die Mazeration dauert 10-15 Tage. Sobald die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein in slawonische Eichenfässer umgefüllt, wo er 30 Monate lang verbleibt und anschließend in Flaschen abgefüllt wird. Bevor der Wein auf den Markt kommt, reift er weitere 24 Monate in der Flasche.