Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020 - Azienda Agricola Gorgo

In diesem Wein verschmelzen die Früchte dank einer exklusiven Technik mit den Gewürzen Siva dieses Landes, das ihm seinen Namen gibt: für seine Trauben, seine Eigenschaften und aufgrund der Art und Weise, wie er hergestellt wird, ist er ein einzigartiger Wein. Ein Wein von toller Struktur und gleichzeitig fesselnd und weich und umhüllend. Es ist auf eine lange Lebensdauer ausgelegt. Trauben: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella. Anbau: Pergola Weinbereitung: Valpolicella Classico Superiore, vinifiziert nach der Tradition Zusatz des Ripasso. Nach der Ernte folgt die Gärung und Mazeration frischer Trauben für etwa 15 Tage. Nach dem Abfüllen Anschließend verbleibt der Wein bis Januar/Februar im Stahltank wird ein zweites Mal auf dem Trester fermentiert von Amarone. Raffinesse: Reifung in 50-hl-Eichenfässern für 12 Monate. Weitere Entwicklung in der Flasche für 4 Monate. Farbe: Intensives Rubinrot. Parfüm: Fruchtig, mit Noten von Kirschen, Schattenmorellen, Pflaumen; würzig, besonders Pfeffer und Zimt. Schmecken: Weich, rund, ausgewogen. Ein vollmundiger Wein, der Kraft und Eleganz vereint. Paarungen: Rotes Fleisch, Eintöpfe, Schmorbraten, Wild, gereifter Käse geboren. Ideal auch zu herbstlichen Risottos und Braten mit Polenta. Bei 17-18 °C servieren