Sangiovese Il Badilante Magnum 2019 - PODERE 414 DI CASTELLI SIMONE

TYP IGT Toscana Rosso

PRODUKTIONSGEBIET Magliano in Toscana (Grosseto)

SORTE 100% Sangiovese

BODENART Die Böden sind lehmig und skelettreich, die durchschnittliche Höhe der Reben beträgt 230 Meter. Über dem Meeresspiegel.

WEINBEREITUNG Die Weinbereitung erfolgt nach traditioneller Methode in modernen thermokonditionierten Zementtanks, einheimischen Hefen (Pied de Cuve), verlängerten Mazerationszeiten auf den Schalen (15-18 Tage) bei kontrollierten Temperaturen von 27-29 ° C. Die Extraktion von Polyphenolen wird durch häufiges Umpumpen im Wechsel mit manuellen Entleerungen erreicht.

TRAININGSSYSTEM Double Guyot.

FARBE Intensives Rubinrot.

BOUQUET Die Nase drückt sich auf fruchtigen Wellenlängen aus, mit Hinweisen auf würzige Aromen, alle auf feinen Holznuancen.

PAARUNG Pikante Pasteten, gedünstetes Fleisch, Pilzrisotto.

GESCHMACK Am Gaumen ist er von mittlerer Struktur, rund, mit feinen und subtilen Tanninen, mit einem guten Geschmack, der das Getränk veredelt.

ANMERKUNGEN Der Sangiovese „Badilante“ von Podere 414 ist ein Rotwein, der der Erinnerung an die Menschen gewidmet ist, die im Laufe der Jahreszeiten die Ländereien der Maremma bestellt haben: die Badilanti. Diese unermüdlichen Arbeiter haben mit großer Beständigkeit und Intensität diese beschwerlichen Gebiete der Toskana bereist, sich mit Respekt bewegt und nur wenige kultivierbare Parzellen für den Menschen zugänglich gemacht.

REIFUNG Der Wein reift in Zementtanks und 5 Hektoliter Eichenfässern.