Il Grigio Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 - San Felice

MERKMALE DES JAHRGANGS Der Winter war recht mild und regnerisch. Die ersten Apriltage, sehr heiß, verursachten eine frühe Keimung von mindestens 10 Tagen; Nach einem normalen Mai waren die Sommermonate sehr heiß, mit Temperaturen über dem saisonalen Durchschnitt, unterbrochen von Regenfällen, die dazu beitrugen, ein ausgezeichnetes vegetatives Gleichgewicht aufrechtzuerhalten und Wasserstress zu vermeiden. Die Reifung der Trauben war optimal, ebenso wie die durchschnittliche Qualität der gewonnenen Weine. \ n \ n

\ n \ nWEINBERG LAGE San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena) Sangiovese aus den Weinbergen I Colti, Pianaccio, Chiesamonti. \ n \ n

\ n \ n EIGENSCHAFTEN DES BODENS Mittelstrukturiert und reich an Textur. Vorherrschen von Ton kalkhaltigen Mergels, der aus dem Zerfall der Alberese und Galestro stammt und auf Felsen ruht. \ n \ n

\ n \ n TRAININGSSYSTEM Guyot / Sporenkordon \ n \ n

\ n \ n TRAUBEN Sangiovese 80%; 20% einheimische Reben: Abrusco, Pugnitello, Malvasia Nera, Ciliegiolo, Mazzese\n\n

\ n \ n ERNTE 4. Septemberwoche und 1. Oktober \ n \ n

\ n \ nVINIFIKATION UND REIFUNG Alkoholische Gärung in Stahl, mit Mazeration für 22 Tage bei einer Temperatur von 28-30 ° C. Jede Sorte wird separat vinifiziert. Malolaktische Gärung und Reifung in Holz für 24 Monate. 50% Fässer 60-100 hl in slawonischer Eiche und 50% in Fässern aus französischer Eiche mit 225 und 500 Litern. Verfeinerung in der Flasche für 8 Monate. \ n \ n

\ n \ nZAHL DER PRODUZIERTEN FLASCHEN 40.000 \ n \ n

\ n \ n BETRIEBSTEMPERATUR 18 ° C \ n \ n

\ n \ nALCOL13% Vol \ n \ n

\ n \ n ALTERUNGSMÖGLICHKEIT 15 Jahre \ n \ n

\ n \ n GESAMTSÄUREGEHALT 5,3 g / l \ n \ n

\ n \ nRESTZUCKER 0,5 g / l