I Ciottoli - Cabernet Garda DOC 2022 - Cantina Ricchi

AUSRICHTUNG Nordwesten ZUSAMMENSETZUNG DES BODENS Glazialen Ursprungs: Kiesmoräne mit Kalk- und Tonvorkommen mit einem luftigen und durchlässigen Untergrund. REBEN Cernet Franc und Sauvignon DURCHSCHNITTLICHES ALTER DER REBEN Mehr als 20 Jahre TRAININGSSYSTEM Casarsa und Guyot VINIFIKATION Die Trauben werden normalerweise zwischen der letzten Septemberwoche und dem ersten Oktober geerntet, nach dem Pressen und Entrappen werden sie ziemlich lange mazeriert Zeit mit häufigem Umpumpen, um die Farbe und die charakteristischen Sortenaromen zu extrahieren. Nach dem Abstich wird die Fermentation abgeschlossen, gefolgt von den verschiedenen Abstichen. Der Wein reift einige Monate in Stahlfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. REIFUNG Nach der Weinbereitung verbleibt er einige Monate in Stahl. VERKOSTUNGSNOTIZEN Farbe : Lebhaftes und tiefes Rubinrot. Bouquet : Intensive olfaktorische Wirkung, die an den Duft von frisch gemähtem Gras erinnert und sich zu Noten von grünem Pfeffer und würzigen Aromen entwickelt. Geschmack : Typische Rebsorte mit präsenten Tanninen, aber raffiniert, harmonisch und elegant PASST Er passt hervorragend zu Schweinefleisch, gekochtem Fleisch und Hartkäse. SERVIERTEMPERATUR 18 - 19 °C