Pinot Nero Trentino DOC 2019 - Cantina Boem

Pinot Noir ist eine Rebe, die aufgrund ihrer Feinheit, der Notwendigkeit eines geeigneten Mikroklimas und der Schwierigkeit, eine konstante Produktion zu gewährleisten, eine Herausforderung für Agronomen und Önologen darstellt. Wenn seine Bedürfnisse jedoch befriedigt werden, entstehen hervorragende Weine, die sehr angenehm zu trinken sind. Wie Boems Pinot Noir. Die Trauben werden in der letzten Septemberwoche von Hand geerntet und in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur vinifiziert. Der so gewonnene Wein reift sechs Monate in Barriques aus französischer Eiche, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Wein von großer Eleganz, vollmundig und ausdrucksstark.Auf den ersten Blick zeigt es ein wunderschönes transparentes Rubinrot. Die Nase ist eine Flut frischer und knackiger Früchte: Kirsche, Heidelbeere, Himbeere und Johannisbeere, begleitet von leichten Anklängen von Unterholz und einem Hauch süßer Gewürze, ein Zeichen für die nicht-invasive Präsenz von Holz. Bei der Verkostung entfaltet sich eine angenehme Säure, die von einer langen, herzhaften Spur begleitet wird.Hervorragend zu einer Entenbrust mit Erdbeerbaumhonig oder zu einem Wildschweinragout mit Wacholder.