Etna Rosso Doc 2021 - Davide Fregonese

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Intensive und weinige Nase, Noten von reifen Früchten und mediterraner Macchia. Die Reben werden im Bezirk Montedolce/Solicchiata an der Nordostseite des Ätna angebaut: ein sehr großzügiges vulkanisches Terroir, das Nerello Mascalese (mit geringen Anteilen anderer einheimischer Sorten) Eleganz und Struktur verleiht. Die herrlichen Weinberge werden im Spaliererziehungssystem auf einer Höhe von 730/750 m slm bewirtschaftet, mit Nord-Nordost-Ausrichtung. Die Ernte erfolgt Mitte Oktober, die Gärung erfolgt in Edelstahltanks für einen Zeitraum von etwa 10 Tagen, mit täglichem Umpumpen und einem Délestage in der Mitte des Zeitraums, sowie stets der Ausbau in Stahltanks. Der sizilianische Nerello Mascalese hat eine rubinrote Farbe für das Auge und erzählt das Gebiet mit Intensität. Besonders hervorzuheben sind die herzhaften und mineralischen Empfindungen, die die vulkanischen Gebiete hervorrufen. Die Nase ist intensiv und weinig, mit fruchtigen Noten von reifen Früchten, mit der frischen Note von Rhabarber und mediterranem Gestrüpp, begleitet von Noten von Harz und orientalischen Hölzern. Der Geschmack ist ausgesprochen saftig, angenehm progressiv, mit perfekter Säure und zarten Tanninen und einem anhaltenden und herzhaften Abgang. Perfekt in Kombination mit ersten Gängen, gewürzt mit Fleischsauce und gefüllten gebackenen Nudeln; Passt auch hervorragend zu Pilzsuppe, Wurst mit Soße und Filet nach Wellington-Art.

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Beschreibung
SORTE: Nerello Mascalese (mit geringen Anteilen anderer einheimischer Sorten) Pflanzung: 1975 PRODUKTION: 3.000 Flaschen ERSTES PRODUKTIONSJAHR: 2021 ALKOHOL: 13,0 % vol. WEINBERGSTANDORT: Montedolce, Solicchiata BODEN: vulkanisch HÖHE: 730 - 750 m slm . M. AUSRICHTUNG: Norden, Nordosten ERZIEHUNGSSYSTEM: Spalier SCHNITTMETHODE: Doppelter umgekehrter Guyot, „zweidimensionaler“ Bäumchen ERNTEZEITRAUM: Mitte Oktober WEINBEREITUNG GÄRUNG: in ca. 10 Tage lang in Stahltanks gelagert, mit täglichem Umpumpen und einer Délestage in der Mitte des Zeitraums. AUSBAU: Stahltanks PAARUNG Filet Wellington, Pilzsuppe mit Croutons (Serviertemperatur: 14°-16° C)
Artikeldetails
15085

Technische Daten

RebsorteNerello Mascalese
Format750 ml
Alkoholische Stärke13.0%
RegionSiclia
NameEtna Rosso
Jahrgang2021
DisziplinarischD.O.C.

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